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Curso Panificação

  • Nível do curso: Intermediário

Descrição

Conteúdo programático: 

Introdução
Os principais ingredientes da panificação
Aditivos para panificação
Higiene e Profissionalismo
Cálculos de Balanceamento
Preparo de Massas Fermentadas
Dicas Úteis
Receitas: Pão de Massa Semi-Doce
Receitas: Pão de Massa Doce
Receitas: Pão de Massa Salgada
Receitas: Pães de Mestre
Receitas: Recheios e Coberturas
Bibliografia

Tópicos deste curso

1 Aulas50h

Panificação

Apostila do Curso
R$ 79,90